KI-ANGESTELLTE IM GASTRONOMIESERVICE - 2023_GOL2B.336 - AKTIV

Kurskategorie:

“Finanzierte Maßnahme im Rahmen des Nationalen Plans für Wiederaufbau und Resilienz (PNRR) – GOL-Programm zur Beschäftigungsfähigkeit von Arbeitnehmern – Mission 5 “Inklusion und Zusammenhalt”, Komponente 1 “Arbeitsmarktpolitik”, Reform 1.1 “Aktive Arbeitsmarkt- und Bildungspolitik”. Finanziert durch die Europäische Union – Next Generation EU.

 

Ziele
Der Kurs “Mitarbeiter im Gastronomieservice” bereitet technisch darauf vor, in verschiedenen Bereichen der Gemeinschaftsverpflegung und des touristischen Caterings sowie im weiteren Sinne im Gastgewerbe (Gaststätten, Bars in touristischen Gebieten) tätig zu sein. Die Teilnehmer werden nach Abschluss der Ausbildung in der Lage sein:

  • Die Rohstoffe vorbereiten, unter Einhaltung der vorgegebenen Fristen und auf Basis des erhaltenen Arbeitsplans, indem die Lebensmittel ausgewählt, gereinigt und bearbeitet werden und gegebenenfalls für deren Lagerung gesorgt wird;
  • Die verschiedenen Lebensmittel unter Anwendung der am besten geeigneten Garmethoden zubereiten, nachdem die erforderlichen Halbfabrikate vorbereitet wurden, und schließlich für die Verteilung und Anrichtung der Speisen auf Tellern oder Platten sorgen.;
  • Die Speisen für Servierplatten oder Auslageteller eines Buffets künstlerisch anrichten, wobei verschiedene Komponenten (z. B. Elemente desselben Lebensmittels oder Elemente außerhalb des Gerichts) zu Dekorationszwecken verwendet werden.

EMPFÄNGER
Die Aktivitäten des Kurses richten sich an Personen, die arbeitslos, untätig oder nur gelegentlich beschäftigt sind. Um sich anzumelden, wenden Sie sich bitte an Arbeitsamt mit Interesse am genannten Kurs.

PROGRAMM

  • 80 Stunden pro Kopf, aufgeteilt in Unterrichtszeiten für die Vermittlung theoretischer Inhalte und Laborzeiten für den Erwerb von Kompetenzen durch praktische Feldaktivitäten und Simulationen.
  • 9 Stunden individualisierte Unterstützung, aufzuteilen nach der Anzahl der Teilnehmer je nach Bedarf.

Der Kurs gliedert sich in folgende Schulungsmodule:

  • Lebensmittelsicherheit und Anwendung der HACCP-Normen (12 Stunden)
  • Vorbereitung und Lagerung von Rohstoffen (20 Stunden)
  • SPEISEN ZUBEREITEN UND ANRICHTEN (20 STUNDEN)
  • ANRICHTEN UND DEKORIEREN VON GERICHTEN (20 STUNDEN)
  • Dekorative Elemente herstellen (8 Stunden)
  • Individuelle Betreuung (9 Stunden)

AUSSTELLUNGEN
Bescheinigungen über die erfolgreiche Teilnahme und bestandene Prüfungen werden für jedes besuchte und erfolgreich abgeschlossene Modul ausgestellt, insbesondere für:

  • Bescheinigung über Arbeitssicherheit, mittleres Risiko, 12 Stunden
  • HACCP-Bescheinigung
  • Bescheinigung über die transparente Darstellung der Kompetenzen für Modul 2, 3, 4 und 5

Entschädigung
È previsto il rilascio ai partecipanti di un’indennità di formazione. A fronte di una frequenza di almeno il 70% delle ore complessive di aula e/o laboratorio previste dal percorso, i partecipanti riceveranno dal soggetto attuatore 3,50 euro per ogni ora di aula e/o laboratorio frequentata.

Landesstelle und Öffnungszeiten
Der Hauptsitz der Aktivitäten ist Trient. Die Ausbildung ist hauptsächlich vormittags vorgesehen, mit einem täglichen Zeitaufwand von etwa 4-5 Stunden.
Zeitraum: ab Februar 2024

FÜR INFORMATIONEN UND KONTAKTE

TELEFON 0461 1636582
MAIL formazione@btgroup.tn.it