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Ristorazione

La Casa del Vino è il ristorante storico di Isera, sede della Cooperativa La Casa del Vino della Vallagarina: realtà fondata sulla coesione tra i produttori di vini e caso esemplare di sviluppo e promozione del prodotto “vino” per tutto il Trentino.

Da alcuni anni l’azienda, grazie ai finanziamenti del Fondo For.te gestiti da BT Group, realtà della quale è consorziata, ha intrapreso un percorso di innovazione enogastronomica coinvolgendo nella formazione eccellenze di settore come il pasticcere Loris Oss Emer Pianeta Dessert® per approfondire il mondo della pasticceria moderna con qualche incursione nelle ricette rivolte ad utenza con intolleranze alimentari.

Negli anni è stata fatta anche formazione specifica rispetto a nuove tecniche di cottura, mise en place e abbinamento con i vini del territorio, di cui l’azienda è uno dei principali promotori, coinvolgendo chef di alto livello ed esperti di settore come Nereo Pederzolli per l’avvicinamento al vino e lo chef Paolo Londero per le tecniche di cottura del pesce.

I nostri complimenti per la perseveranza e i risultati raggiunti da parte di tutto il personale.

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